Le lycopène est un oligoélément de la famille des
caroténoïdes. C’est un puissant antioxydant réputé réduire le cancer de la
prostate chez les hommes.
Le lycopène est liposoluble.
On trouve le lycopène dans les fruits rouges comme : la
tomate, la pastèque, la goyave, la papaye et le poivron.
Plus on consomme les aliments riches en lycopène, plus le
risque de maladies cardiovasculaires est réduit, ainsi que les risques de
diabète et d’ostéoporose.
Plus on fait cuire la tomate, plus la quantité de lycopène
augmente.
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